Higo

El higo es una fruta que proviene de una de las muchas variedades de cactus que existen en América Latina, países mediterráneos y en otras regiones desérticas del mundo. El fruto que se produce en Colombia es de forma ovalada y su piel tiene unas púas muy pequeñas casi imperceptibles. Cuando está maduro, el color de su piel cambia de verde a naranja / rojo. Su pulpa es jugosa, suave, de color rojo / naranja y tiene muchas semillas comestibles. Se recomienda el uso de guantes o algún tipo de protección al retirar la piel de la fruta. Para quitar fácilmente la piel, primero retira los dos extremos de la fruta con un cuchillo afilado y luego haz un corte longitudinal de arriba hacia abajo, esto te permitirá quitar toda la pulpa con el cuchillo. La pulpa puede consumirse fresca o utilizarse para preparar cócteles de frutas, jugos o ensaladas.

Información nutricional

Los frutos de nopal presentan una alta actividad antioxidante, atribuida a la presencia de vitamina C, flavonoides y betalaínas.

Grados Brix mínimos

Cultivos

El higo crece a una altitud que oscila entre los 1000 y 3000 msnm. El suelo debe ser arenoso para mezclar. La temperatura óptima es entre 18 y 25 grados centígrados, mientras que el metabolismo permite a la planta alcanzar la máxima productividad fotosintética con temperaturas diurnas de 25 ° C y nocturnas de 15 ° C. Las temperaturas diurnas más altas o las noches más bajas producen una fuerte disminución en la asimilación de carbono, lo al crecimiento deficiente de las plantas, producción reducida (Nobel, 2002) y, eventualmente, bajo valor de la cosecha. Las temperaturas>30 ° C provocan reducciones de hasta un 70% en la actividad fotosintética.