Maracuyá
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El Maracuyá, también conocido como fruta de la pasión amarilla, pertenece a la familia de las pasifloras junto con la Granadilla y la Gulupa. Su pulpa es gelatinosa con un intenso color Naranja/ Amarillo, es acida y con un sabor fresco, contiene semillas comestibles negras.
Sabremos que el Maracuyá está maduro porque su piel se encoge un poco. La fruta que es lisa y con piel dura también es apta para su consumo pero tiene un sabor
menos dulce. Para consumirla divida la fruta en dos mitades y extraiga la pulpa con una cuchara. El Maracuyá también es usado para preparar ensaladas, jugos, salsas, helado. Su piel no es comestible.
Información nutricional
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Contiene agua, calorías, proteínas, carbohidratos, antioxidantes, grasas, fosforo, hierro y es rico en fibra y Vitaminas A,B y C.
Grados Brix mínimos
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Cultivos
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La Maracuyá crece de 300 a 1,000 metros sobre el nivel del mar pero su cultivo optimo es entre los 700 a 900 en áreas de pendientes moderadas. Las temperaturas optimas deben estar entre los 23 a 25 grados y se debe tener una humedad relativa entre 60% a 70% para facilitar la viabilidad del polen.